remcojanssen Naast een goede barbecue heb je natuurlijk de nodige uitrusting nodig. Hier deel één van een blogserie over de spullen die ik gebruik om lekker eten op tafel te zetten, oftewel ‘Mijn barbecue gear’.
Big Green Egg Large
Sinds maart 2020 begin ik de gelukkige eigenaar van een Big Green Egg Large. Dat was een flinke vooruitgang ten opzichte van de barbecues die ik daarvoor gebruikte. Ik zie de Big Green Egg meer als kooktoestel aangezien je er alles op kunt klaar maken. Kan het in een pan? Kan het in de oven? Dan kan het ook op de barbecue. Op de website van Big Green Egg lees je meer over deze barbecue.
RVS rooster
De Big Green Egg wordt geleverd met een RVS rooster. Dit rooster gebruik ik onder andere wanneer ik ‘low en slow’ bereidingen doe. Een RVS rooster is na gebruik gemakkelijk schoon te maken door er een borstel over te halen.
Gietijzeren rooster
Een gietijzeren roost zit standaard niet het pakket. Toen ik me had voorgenomen zo’n rooster aan te schaffen heb ik eerst bij de slager een mooie ribeye gekocht. Met ribeye naar de barbecue winkel gewandeld en daar een gietijzeren rooster aangeschaft. Voordeel van gietijzer is dat het goed warmte vasthoudt en geleidt. Met steaks gebruik ik daarom altijd gietijzer. Dit zorgt voor mooie strepen en lekkere smaak. Je leest meer over dit gietijzeren rooster op de website van Big Green Egg.
Looft Lighter
Met een Looft Lighter steek je snel je barbecue aan. Wil je meer weten over de Looft Lighter? Kijk dan hier.
Cookperfect kernthermometer
Meten is weten. Dat is natuurlijk van toepassing op elke thermometer. Ik kan inmiddels niet meer zonder een kerntemperatuurmeter. Met de CookPerfect thermometer weet ik altijd wat de kern- en omgevingstemperatuur van mijn vlees is. Stel de gewenste kerntemperatuur in en de app berekent de eindtijd. Zo heb je tijdens je low en slow sessie gewoon tijd voor je gasten.
Thermapen kernthermometer
De thermapen is een kernthermometer die ik gebruik voor het handmatig controleren van de kerntemperatuur. Bijvoorbeeld bij minder dikke stukken vlees als kipfilet. Erg handig om bij de hand te hebben. Deze kan dan ook niet ontbreken tussen mijn barbecue gear.
