remcojanssen Er zijn van die momenten waarop je gewoon zin hebt in iets makkelijks, knapperigs en vooral héél lekkers. En wat is er nou beter dan nacho’s? Juist – nacho’s van de barbecue! Want eerlijk is eerlijk: van de barbecue smaakt alles beter. De rooksmaak, het buiten zijn, dat knusse gevoel… En dit recept? Dat is ideaal voor een relaxte borrel of als snack tussendoor tijdens het barbecueën.
Benodigdheden
- Barbecue met deksel
- Hittebestendige schaal of aluminium grillschaal
- Hittebestendige handschoenen of tang
Ingrediënten
- 1 zak tortillachips
- 2 kopjes geraspte cheddar kaas
- 1 tomaat in blokkes gesneden
- 1 avocado in stukken gesneden
- 1 jalapeño, fijngehakt
- 1/2 kopje rode ui in ringen gesneden
- Zure room (voor erbij)
- Salsa (voor erbij)
Het recept
Steek je barbecue aan en breng hem op medium hitte. Zorg dat je deksel straks dicht kan, want dat helpt om de kaas mooi te smelten.
Neem een grote, platte (grillbestendige) schaal en verdeel daar de tortillachips over. Strooi vervolgens de geraspte cheddar royaal over de chips. Daarna mogen de avocade, rode ui en tomatenblokjes eroverheen. Dat wordt straks één grote, kleurrijke smaakbom.
Plaats de schaal op het rooster van je barbecue, sluit de deksel en laat de nacho’s ongeveer 10 tot 15 minuten garen. Houd het een beetje in de gaten: je wilt dat de kaas goed smelt en de randjes van de chips lekker krokant worden, maar voorkom dat het aanbrandt.
Zijn de nacho’s klaar? Haal de schaal van de barbecue (voorzichtig, heet!) en garneer met de verse koriander.
Serveer direct met een dot zure room en een flinke lepel salsa.
Variatietip
Je kunt dit gerecht natuurlijk aanpassen naar smaak. Liever wat pittiger? Voeg jalapeño toe. Fan van vlees? Voeg wat pulled pork of gekruide kip toe vóór het barbecueën. Alles kan – zolang jij het lekker vindt!
Conclusie
Nacho’s van de barbecue zijn dé perfecte snack voor elke BBQ-liefhebber. Makkelijk te maken, boordevol smaak en altijd een hit bij vrienden of familie. Het is zo’n gerecht dat je één keer maakt… en daarna eigenlijk altijd wil blijven maken. Dus: barbecue aan, schaal klaarzetten, en genieten maar!
