Tuurlijk, je kunt buikspek op allerlei manieren bereiden. Maar als je een keer écht wil uitpakken met iets dat barst van smaak, dan zijn deze …
Sweet Pork Belly Burnt Ends van de barbecue
Technieken
Pulled Oesterzwam van de barbecue
Pulled oesterzwam van de barbecue – het ultieme vegetarische BBQ recept Op zoek naar een origineel en smaakvol vegetarisch barbecue recept? Deze pulled oesterzwam van …
Gerookte kip van de barbecue
Natuurlijk koop je een gerookte kipfilet in de supermarkt. Alleen is zelf maken zoveel lekkerder, plus je kunt de smaak bepalen. Hier dan ook het …
Beef shortribs
Eén van mijn favorieten is beef shortribs. Je moet geduld hebben, maar dat is zeker de moeite waard. In dit recept gebruiken we vlees van …
Tomapork
Iedereen kent wel de karbonades. Moeders bakte die vroeger in de pan en dan werd het vlees al snel te droog. Helemaal als het uit …
Bavette rollade met de smaken van carpaccio
Carpaccio is natuurlijk altijd lekker. De smaken van het rundvlees met de pesto, zongedroogde tomaatjes, geroosterde pijnboompitten en Grana Padano is een ongekende combinatie. Wat …
Wildzwijn bout met aardappelgratin en gegrilde groenten
Als voorproefje voor de kerst hebben Alex van Deursen van slagerij Meat Monkey en ik alvast een heerlijk kerstmenu op tafel gezet. Wildzwijn bout met …
Langzaam gegaard buikspek op geheel eigen wijze…
Met dit gerecht verras je iedereen. Langzaam gegaard buikspek op geheel eigen wijze. Benodigdheden: Barbecue met deksel waarmee je indirect kunt garen Druipbak Barbecue tang …
Eenvoudige pork belly burnt ends
Pork belly burnt ends. Oftewel, rustig gegaarde buikspek. Als je die eenmaal hebt geproefd wil je ze vaker eten. De pork belly burnt ends is …
Gerookte ham van de barbecue
Het stond al even op mijn verlanglijstje om een ham te roken. Het is er nu dan eindelijk van gekomen. Zin een een lekker sappige …