Eén van mijn favorieten is beef shortribs. Je moet geduld hebben, maar dat is zeker de moeite waard. In dit recept gebruiken we vlees van …
Beef shortribs
low & slow
Langzaam gegaard buikspek op geheel eigen wijze…
Met dit gerecht verras je iedereen. Langzaam gegaard buikspek op geheel eigen wijze. Benodigdheden: Barbecue met deksel waarmee je indirect kunt garen Druipbak Barbecue tang …
Eenvoudige pork belly burnt ends
Pork belly burnt ends. Oftewel, rustig gegaarde buikspek. Als je die eenmaal hebt geproefd wil je ze vaker eten. De pork belly burnt ends is …
Picanha (staartstuk) van de barbecue
Voor het eerst gegeten tijdens een vakantie in Portugal. We stranden in een eettentje waar het ontzetten druk en rommelig was. Aan tafel een steak …
Sweet spareribs
Sweet spareribs, tja. Altijd lekker zou ik zeggen. Zeker met de juiste rub en glace. Het duurt even voordat het klaar is maar dan is …