remcojanssen Nu de COVID-19 regels langzaam worden losgelaten is het ook weer tijd voor feestjes. Daar hoort natuurlijk ook lekker eten bij. Hier een lekkere snack die je goed kunt voorbereiden en tijdens het feestje alleen nog maar hoeft te garen. Heerlijke smaakvolle mediterraanse gehaktballetjes!
Benodigdheden:
- Barbecue (eventueel een platesetter)
- RVS rooster
- Barbecuetang
- Instant Kerntemperatuurmeter zoals de Thermapen
De ingrediënten:
- 500 gram rundergehakt
- 1 ei
- 1 beschuit
- 3 takjes tijm
- 1 theelepel dille
- Zout
- Peper
Het recept:
Steek je barbecue aan en verwarm deze tot 180 graden Celcius. Wil je indirect garen? Dat kan heel goed. Je mediteraanse gehaktballetjes blijven dan zachter van buiten, omdat ze geen direct hitte krijgen. Verwarm dan je barbecue naar 180 graden Celcius indirect.
Doe het gehakt in een ruime kom. Ris de tijm van de takjes. Verkruimel het beschuit zodat we dit kunnen gebruiken als paneer. Voeg alle overige ingrediënten toe aan de kom en meng het geheel goed door elkaar. Rol er nu kleine balletjes van. Voor het beste resultaat weeg je je gehaktballetjes af. Voor een mooie snack is 25 gram een mooie grootte. Rol de gehaktballetjes en je bent klaar met voorbereiden.
Nu kunnen de balletjes op de barbecue. Voor een lekker sappig resultaat houd ik een kerntemperatuur van 53 graden Celcius aan. Keer ze regelmatig voor een knapperige buitenkant. Omdat ze allemaal even groot zijn, zijn ze allemaal tegelijk klaar. Heb je de juiste kerntemperatuur bereikt? Haal ze van de barbecue en deel maar uit. Met deze mediterraanse gehaktballetjes is succes verzekerd!
