remcojanssen Als het om barbecueën gaat, is er niets lekkerder dan een sappige kipfilet. Maar als je een beetje avontuurlijk bent en graag experimenteert met smaken, probeer dan eens deze gemarineerde kipfilet met mango chutney op een broodje.
Ingrediënten:
- 4 broodjes, bijvoorbeeld ciabatta ’s
- 2 kipfilets
- 1 potje mango chutney
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gember, geraspt
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- Veldsla
- 2 uien
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Maak eerst de marinade door de mango chutney, knoflook, gember, honing, olijfolie, chilipoeder, zout en peper te mengen in een grote kom.
- Leg de kipfilets in de marinade en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Dek de kom af en zet hem minstens 2 uur in de koelkast zodat alle smaken goed in het vlees kunnen trekken.
- Snijdt in de tussentijd de uien in ringen
- Haal de kipfilets uit de marinade en laat overtollige marinade eraf druppelen. Bewaar de marinade voor later gebruik.
- Verhit de barbecue tot 180 graden en leg de kipfilets op de grill. Draai ze af en toe om, en bestrijk ze regelmatig met de marinade.
- Grill de kipfilets tot ze een kerntemperatuur van 70 graden Celsius bereikt hebben.
- Grill in de tussentijd de uien in een skillet totdat ze mooi gekaramelliseerd zijn. Voeg de overgebleven marinade toe aan de uien en laat de saus opwarmen.
- Serveer de kipfilets op een broodje met wat extra mango chutney als saus en veldsla.
Dit broodje gemarineerde kipfilet met mango chutney en veldsla is een geweldige manier om wat avontuurlijke smaken toe te voegen aan je barbecue-menu. De mango chutney voegt een zoete en pittige smaak toe, terwijl de knoflook en gember een heerlijke aromatische smaak toevoegen. Het resultaat is een broodje met een perfect sappige kipfilet met een smaak die je gasten zeker zal verrassen.
