Er is iets magisch aan de geur van rookhout dat langzaam zijn weg vindt door je tuin. Die geur kondigt niet alleen aan dat er …
Gerookte kipfilet maken op de barbecue – nieuw recept, minder zout
Roken
Gerookte olijven van de barbecue
Tuurlijk kun je een potje olijven opentrekken voor bij de borrel. Maar als je ze eenmaal zelf gerookt hebt op een cederhouten plank, wil je …
Gerookte brie van de barbecue
Gerookte brie van de barbecue: onweerstaanbaar smeuïg en vol smaak Natuurlijk kun je brie gewoon op een kaasplankje leggen. Maar zeg nou zelf: gerookte brie …
Sweet Pork Belly Burnt Ends van de barbecue
Tuurlijk, je kunt buikspek op allerlei manieren bereiden. Maar als je een keer écht wil uitpakken met iets dat barst van smaak, dan zijn deze …
Pulled Oesterzwam van de barbecue
Pulled oesterzwam van de barbecue – het ultieme vegetarische BBQ recept Op zoek naar een origineel en smaakvol vegetarisch barbecue recept? Deze pulled oesterzwam van …
Gerookte kip van de barbecue
Natuurlijk koop je een gerookte kipfilet in de supermarkt. Alleen is zelf maken zoveel lekkerder, plus je kunt de smaak bepalen. Hier dan ook het …
Beef shortribs
Eén van mijn favorieten is beef shortribs. Je moet geduld hebben, maar dat is zeker de moeite waard. In dit recept gebruiken we vlees van …
Tomapork
Iedereen kent wel de karbonades. Moeders bakte die vroeger in de pan en dan werd het vlees al snel te droog. Helemaal als het uit …
Bavette rollade met de smaken van carpaccio
Carpaccio is natuurlijk altijd lekker. De smaken van het rundvlees met de pesto, zongedroogde tomaatjes, geroosterde pijnboompitten en Grana Padano is een ongekende combinatie. Wat …
Wildzwijn bout met aardappelgratin en gegrilde groenten
Als voorproefje voor de kerst hebben Alex van Deursen van slagerij Meat Monkey en ik alvast een heerlijk kerstmenu op tafel gezet. Wildzwijn bout met …