remcojanssen Je hoeft smaken natuurlijk niet altijd zelf uit te vinden. Trek een zak chips open en de smaaksensatie van de chips kan zomaar je smaakpapillen prikkelen. Vandaar deze Crispy BBQ Chicken Burger die, door gebruik te maken van Dorito’s als paneermeel, knispert bij elke hap en barst van de smaak. Door kipdijfilet te gebruiken, blijft het vlees sappig en mals, en met een krokante laag en een rokerige BBQ-touch maak je er een ultieme favoriet van.
Benodigdheden
- Barbecue met deksel
- Hittebestendige tang
- Mengkommen
- Ziplockzak of vijzel (voor de chipslaag)
Ingrediënten (2 burgers)
Voor de kip
- 3 kipdijfilets (zonder bot en vel)
- 1 zak Doritos Nacho Cheese of andere tortillachips (± 100 g)
- 1 ei
- 3 el bloem
- 2 el melk
Ingrediënten voor de saus (BBQ-mayo)
- 3 el mayonaise
- 2 el barbecuesaus
- 1 tl honing
- ½ tl (gerookt) paprikapoeder
Voor de opbouw
- 2 stevige broodjes (bijv. hamburgerbroodjes, brioche of ciabatta)
- 2 plakjes cheddar kaas
- Handje sla
- 1 tomaat (optioneel)
- 1–2 augurken (optioneel)
- ½ rode ui (in dunne ringen)
Het recept
1. Kip voorbereiden
Dep de kipdijen droog.
2. Krokante BBQ-laag
Maal de Doritos grof in een zak of vijzel. Zet drie bakjes klaar: bloem, losgeklopt ei met melk, en Doritos-kruimels. Paneer de kip door alle drie, en druk de chipslaag stevig aan.
3. Barbecue aansteken
Verwarm de barbecue voor op indirect grillen rond de 180°C. Leg de kipfilets op het rooster en sluit het deksel. Grill de kip zo’n 20 minuten tot ze gaar en krokant zijn. De kip heeft dan een kerntemperatuur van 75 graden Celcius.
4. Cheddar smelten
Leg de cheddar op de kip zodra deze bijna gaar is en laat de kaas smelten terwijl de burger nog even op de barbecue ligt.
5. BBQ-mayo maken
Meng mayonaise, barbecuesaus, honing en paprikapoeder tot een romige saus met een lichte zoete en rokerige kick.
6. Opbouwen van de burger
Rooster de broodjes kort op de barbecue. Besmeer de onderkant met de BBQ-mayo, leg eventueel er eventeel sla en tomaat op, gevolgd door de crispy chicken met cheddar. Werk af met augurk, rode ui en nog een lepel saus. Dek af met de bovenkant van het broodje.
Proef de ultieme Crispy BBQ Chicken Burger
Dit is zo’n burger die alles heeft: sappig vlees, een knapperige bite, rokerige smaken en romige saus. Een gerecht dat vrienden en familie zeker vaker zullen willen proeven. Dus steek de barbecue aan en probeer deze Crispy BBQ Chicken Burger zelf eens uit. Wedden dat hij direct in je vaste repertoire belandt?
