remcojanssen Heb je zin om de barbecue aan te steken en lekker te eten? Maar geen zin om heel lang met je vlees bezig te zijn? Dan is deze kipfilet gevuld met brie omwikkeld met spek een smaakvol gerecht.
Benodigdheden
- Een barbecue met RVS rooster
- Tang
Ingrediënten
- Kipfilet
- Brie
- Ontbijtspek, vraag je slager om deze wat dikker te snijden. Dit werkt fijner en is nog lekkerder.
Het recept
Steek je barbecue aan en verwarm naar 180 graden Celsius. We gaan het vlees direct boven de kolen garen, dus een directe opstelling is nodig.
Snijdt de kip halverwege in, maar niet helemaal door. Snijdt een plak van de brie en vul de kipfilet hier mee. Klap de kipfilet dicht en rol hem daarna in voldoende ontbijtspek, zodat de kipfilet netjes is bedekt. Eventueel kun je nog houten prikkers in de kipfilet duwen om ervoor te zorgen dat hij niet open gaat.
Leg de kipfilet op de barbecue en bak hem tot een kerntemperatuur van 70 graden Celsius. Draai regelmatig zodat de ontbijtspek niet aanbrandt. Is de 70 graden bereikt? Dan kun je lekker genieten van je kipfilet gevuld met brie omwikkeld met spek.
